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Pigs Ready to butcher - $4 (Okeechobee)
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A Berkshire-Duroc mix typically yields flavorful, juicy pork with excellent marbling (due to Berkshire's heritage) but potentially leaner than pure Berkshire, while benefiting from Duroc's tenderness, high intramuscular fat, and good water-holding capacity, resulting in a superior eating quality with great texture, juiciness, and robust "porky" flavor, often found in premium cuts.
$3.99 x libra en pie
La mezcla de Berkshire y Duroc suele producir carne de cerdo sabrosa y jugosa con un excelente marmoleado (gracias a la herencia de la raza Berkshire), pero potencialmente más magra que la de un cerdo Berkshire puro. Además, se beneficia de la ternura, el alto contenido de grasa intramuscular y la buena capacidad de retención de agua de la raza Duroc, lo que da como resultado una calidad superior con una textura, jugosidad y un sabor intenso a cerdo, características que se encuentran a menudo en los cortes de primera calidad.